المكونات والمقادير:


900 جم فخذ منزوع العظام .
50 جم سمن نباتي أو زبدة غير مالحة (ملعقتان كبيرتان) .
25جم لوز مطحون (ملعقتان كبيرتان) .
6 فصوص من الثوم ، المقشور ، والمفروم .
3 بصلات متوسطة الحجم ، مقطعة إلى شرائح رقيقة .
4 ملاعق كبيرة لبن طبيعي .
2 فلفل حار أخضر طازج منزوع البذور ومفروم
1 مكعب جذر زنجبيل 2.5 سم مقشور ومفروم
2 ملعقتان صغيرتان كزبرة مطحونة
1 ملعقة صغيرة خليط بهارات مطحونة
1 ملعقة صغيرة كمون مطحون
2 ملعقتان كبيرتان ماء الورد
نصف ملعقة صغيرة جوز الطيب مطحون
نصف ملعقة صغيرة بابريكا
نصف ملعقة صغيرة مسحوق فلفل حار .
ثلاثة أرباع الكوب كريم منفرد
كوب وربع ماء دافئ
ملعقة صغيرة وربع ملح أو حسب الذوق


طريقة التحضير :


1- اطرقي اللحم بمطرقة لتمديده إلى سماكة 6 ملم ، ثم قطعيه إلى شرائح رفيعة (بطول حوالي 4 سم وعرض 1.25سم ) .
2- ضعي الزنجبيل ، والثوم والفلفل الحار الأخضر واللبن في خلاطة كهربائية واخلطيهم حتى يصبح الخليط مالسا .
3- أذيبي السمن أو الزبدة على نار متوسطة واقلي البصل حتى يتحمر قليلا (6- 8 دقائق) .
4- أضيفي الكركم ، والكمون والكزبرة وجوز الطيب ، ومسحوق الفلفل الحار وعدلي الحرارة إلى خفيفة وحركي واقلي خليط اللبن .
5- أضيفي اللحم واقليه على نار حامية لمدة 3- 4 دقائق أو حتى يتغير لونه
6- أضيفي حوالي ملعقتين كبيرتين من المواد التي خلطتها في الخلاطة واطهي لمدة دقيقة أو دقيقتين مع التحريك من حين لآخر كرري هذ

يعطيك العافية اختي فاطمة على هالوصفة الجيدة


واتمنى ان لاتحرمينا من جديدك


تحياتي لك

تسلم اخي الغالي علي المرور الطيب منك ولا تحرمنا من مرورك