في الوطن السعودية قرأت موضوعا لفت انتباهي واحببت ان اشارككم به

الأساليب غير الصحية في القلي تسبب العقم والسرطان!!!!
الكلام لاختصاصية الغذية خلود خالد خوجة باختصار
للقلي فوائد عديدة من ضمنها قتل عدد من الجراثيم التي يحملها الطعام وتحسين عملية مضغ وهضم الطعام كما تساعد في تخلص بعض الأطعمة من الماء الموجود بها وتغليفها بطبقة دهنية تضمن امكانية حفظ الطعام لفترة اطول.
واضافت رغم فوائد القلي إلا ان لها العديد من المخاطر الصحية المستقبلية كإطلاق مركبات ضارة free radicalc (الجذور الحرة) والتي تكون احد مسببات الإصابة بسرطان الجهاز الهضمي وتساقط الشعر وتقرح الجلد والعقم عند النساء.
واوصت اختصاصية التغذية بان تكون كميات الزيت مناسبة لكمية الطعام الذي سيقلى به وترشيح الزيت بعد كل عملية قلي تتم به. لإزالت فتات الغذاء منه والتي يؤدي عدم ازالتها لاحتراقها وتكون مواد مضرة تغلف الطعام الذي يقلى في المرة الثانية.
كما اوصت انه بعد ترشيح الزيت وتنقيته يجب أن يحفظفي عبوات مانعة لدخول الضوء وتخزينها بمكان بعيدا عن الحرارة والرطوبة.
كما أوصت بالا يستخدم الزيت في عملية القلي لأكثر من ست ساعات.
وعدمإضافة زيت جديد للزيت الذي سبق أن قلي به.وعدم تغطية إناء القلي أثناء عملية القلي م

المشكله كيف الواحد يقدر يقيس درجه حراره الزيت

عموما كثرت المشاكل الصحيه

في الاونه الاخيره نتيجه للعادات الغذائيه الخاطئه

ومنها الاكثار من الاكل المقلي على حساب وسائل الطبخ الاكثر صحيه

موضوع مفيد جدااا

جزاك الله خيرا على طرحه

وحرصك على نشر الفائده للجميع

واتمنى ان تظل دائما متواصلا ومميزاا مع القسم

أشكر لك مرورك واقدره
وايضا أشكر لك كلامك المشجع دائما