من كل دولة اكلة

Amnih Z · 2007-07-08, 10:29


	التبولة تعتبر هذه الأكلة وجبة متكاملة لذيذة وصحية وسهلة التحضير وهى من السلطات الشامية المشهورة. وقت التحضير: 10 دقائق. الوقت الكلي: 1 ساعة أو 10 دقائق المكونات: - ربع كوب برغل ناعم. - نصف كوب ماء مغلي. - 1 كوب بقدونس مقطع. - ربع كوب أوراق النعناع المقطعة. - 5 ثمرات طماطم مقطعة مكعبات. - 1 بصلة مقطعة مكعبات رفيعة. - 2 ملعقة صغيرة زيت زيتون. - 1 ملعقة عصير ليمون. - ملح للذوق. الطريقة: 1- ضعي البرغل في وعاء خليط صغير ثم أضيفي الماء المغلي، يخلط ويغطى بمنشفة، ويترك لمدة ساعة ليجف أي ماء فائض. 2- اخلطي البقدونس والنعناع والطماطم، البصل، زيت الزيتون وعصير الليمون، ملح، أضف البرغل، وقلب جيداً ثم قدميها.

Amnih Z · 2007-07-08, 10:32


	الحمص الباكستاني الحار هذه إحدى وجبات الإفطار الباكستانية في رمضان، اجعليها اليوم إحدى وجبات مائدتك المقادير - 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي. - 1 ملعقة كمون. - 1/2 ملعقة ملح. - 1/2 ملعقة فلفل حار مطحون ( شطة ). - 1/2 ملعقة ليمون. - 2 طماطم معصورة. - 2 عبوة ( 15 أونس) حمص مجفف. - 1 ملعقة عصير ليمون. - 1 بصلة مقطعة. الطريقة: - ضعي وعاء كبير على نار منخفضة الحرارة، وضعي فيه الزيت والكمون وسخنيهم مع بعض حتى يصبح لون الكمون غامق. - أضيفي الملح والفلفل الحار ( الشطة ) والليمون وامزجيهم جيداً، أضيفي الطماطم. اتركيهم حتى يصبح المزيج سميك نوعاً ما ويتبخر الماء الموجود به، عندما يصل إلى درجة من السمك أضيفي الحمص وقلبيهم جيداً. - ثم أضيفي عصير الليمون وقلبيهم جيداً ثم أضيفي البصل وقلبيهم جميعاً حتى ينضج الحمص والبصل وكل محتويات الطبق، ارفعي الوعاء من فوق النار ثم فرغيه في طبق تقديم ويقدم فوراً. .

Amnih Z · 2007-07-08, 10:34


	السمبوسة السمبوسة بعجينة الكاينلوني المكونات:- 1 رطل لحم بقري مفروم منزوع الدهن. - 1/2 جزرة مبشورة. - 1/2 بصلة مبشورة. - فص ثوم كبير مفروم. - 1 ملعقة كبيرة صلصة طماطم. - 1 رأس بصلة خضراء مقطعة. - ملح وتوابل. - 1 فلفل أخضر حار مقطع ( اختياري). - 1 عبوة شرائح كانيلوني (16 أونس) مقطعة إلى أنصاف مستطيلات. - 1 ملعقة كبيرة دقيق متعدد الأغراض. - 1 ملعقة كبيرة ماء. - 2 كوب زيت نباتي. الطريقة: 1- قومي بتحمير اللحم المفروم في مقلاة كبيرة بعدها أزيلي اللحم من المقلاة واتركيه جانباً. 2- ثم ضعي في نفس المقلاة [ البصل، الثوم الجزر والبصل الأخضر] وقومي بقليهم وعندما يصلوا إلى درجة شبه النضج وتذبل الخضراوات. قومي بوضع صلصة الطماطم والملح والتوابل ثم قومي بوضع اللحم المجمد. 3- قومي بمزج الدقيق بالماء حتى يصبح كمعجون غير سميك. 4- خذي ملعقة من اللحم المفروم وضعيها فوق أحد أشرطة ( مستطيلات) شرائح الكانيلوني، في الجزء الأمامي. ابدئي الطي من الزاوية الأمامية التي في اليمين إلى اليسار لتشكلي شكل المثلث استمري في تكرار هذه الحركة حتى نهاية الشريط ( المستطيل ) ثم ضعي على هذه المثلثات خليط الماء بالدقيق حتى يساعد على غلقها وعدم فكها مرة أخرى. استمري في عمل هذا مع كل مثلث ثم قومي بقلي هذه المثلثات حتى تصل إلى درجة القرمشة وبالهنا والشفا.

Amnih Z · 2007-07-08, 10:35


	دجاج منزلي – أكلة أوروبية المقادير: - صدور دجاج مقطعة شرائح، ومسلوقة. - بصل مقطع حلقات. - حبة ثوم مفرومة ناعم. - فلفل اخضر بارد مقطع مربعات. - خس مقطع شرائح كبيرة. - جبن سائل. - مايونيز حسب الرغبة. - صلصلة الصويا. - ملعقة ملح، وبهارات حسب الطلب. - خبز. - كاتشب. - جبن أصفر حسب الرغبة. الطريقة : 1- يقشر البصل والثوم؛ ويحمرا في الزيت. 2- يضاف الدجاج المسلوق ثم يقلب جيدا مع البصل. 3- يضاف الملح، والبهارات ،ثم الفلفل البارد . 4- يضاف الخس، ثم ملعقة صلصة الصويا، كما يمكن إذابة ملعقة نشا مع قليل من الماء، وإضافته إلى المرحلة الأخيرة حتى يكون القوام ثقيل، و يدهن الخبز من جهة بالجبن السائل و الجهة الخرى بالمايونيز، وتضاف الحشوة في الوسط ثم ملعقة كاتشاب . 5- يمكن تقطيع مربعات الجبن الأصفر( جبن البيتزا أي نوع ) على الوجهة ثم، ثم يدخل إلى الفرن قليلا إلى أن يذوب الجبن، ثم تقدم مع العصير .

Amnih Z · 2007-07-08, 10:37


	أكلة بحرينية شعبية" العصيدة" المقادير : - 2 كوب طحين لجميع الاستعمالات - 2 كوب سكر - نص كوب دهن سمن سائح ، وزبدة رائحة - 3/4ملعقة صغيرة هيل حسب الرغبة - 5: 6 أكواب ماء - 2ملعقة اكل مسحوق زنجبيل - 1ملعقة صغيرة فلفل أسود - مسحوق دارسين وهيل - بصلة كبيرة - 2 ملعقة أكل زيت نباتي - 5 بيضات مخفوقة قليلا - ملح فلفل أسود مطحون الطريقة : يوضع السكر في قدر متوسط علي نار هادئة حتي يسيح ويشقر لونة ويميل إلي البني. يضاف الماء ويذوب السكر جيدا ويترك علي نار متوسط يغلي يوضع الطحين المنخول في إناء عميق ويضاف مزيج من الطحين إلي الماء المغلي تدريجيا مع التحريك المستمر حتي يتجانس الخليط تماما تضاف البهارات والهيل مع التحريك المستمر يضاف الدهن السائح تدريجيا تسكب العصيدة ويزين سطحها بالحشو

Amnih Z · 2007-07-08, 10:39


	الخبز الإيطالي بالأعشاب يمكن استخدام هذا النوع من الخبز وجبة عشاء حيث أنه خفيف وصحي ويمكن استخدام العجينة الخاصة به لعمل البيتزا وقت التحضير: 30 دقيقة. وقت الطهي: 35 دقيقة. الوقت الكلي المستغرق 2 ساعة و40 دقيقة. المكونات: 2 عبوة خميرة جافة (0.25أونس ). 2 كوب ماء دافيء. 2 ملعقة سكر أبيض 1/4 كوب زيت زيتون ا ملعقة ملح 1 ملعقة ريحان جاف ( عشب) 1 ملعقة اريجانوا جافة oregano ( عشب) 1 ملعقة ثوم مفروم 1 ملعقة صغيرة بصل مبشور 1/2 كوب جبن رومانو مفروم 6 أكواب دقيق خبز الطريقة: 1- أمزجي الخميرة بالماء الدافيء والسكر سوياً في طاسة كبيرة وضعيهم جانباً لمدة 5 دقائق أو حتى يصبح خليط 2- امزجي زيت الزيتون بالملح والأعشاب والثوم المفروم والبصل والجبن مع 3 أكواب من الدقيق وضعيهم على الخميرة المذابة ثم قومي بوضع الثلاث أكواب دقيق الأخرى تدريجياً ستكون العجينة متصلبة في أول الأمر. 3- اعجني العجينة لمدة 10 دقائق أو إلى أن تصبح مطاطية، ثم ضعيها في إناء مدهون بالزيت وقومي بتغطية سطح العجينة بالزيت ثم غطي الإناء بقطعة من القماش الكتاني الرطب واتركي العجينة مدة ساعة تقريباً أو حتى تخمر ويتضاعف حجمها. 4- اضربي العجينة بيديكي لأسفل لتفرغ كل الهواء، وقسمي العجينة إلى رغيفين كبيرين وضعيهم في صنيتين مدهونتين حجم الصينية 5×9بوصة أتركي الأرغفة لتخمر مرة أخرى لمدة حوالي نصف ساعة. 5- ضعي الصواني في فرن درجته 350 f (175c) لمدة 35 دقيقة ارفعي الأرغفة من الصواني واتركيها لمدة 15 دقيقة ثم قومي بتقسيم الأرغفة وتقطيعها.

Amnih Z · 2007-07-08, 10:46


	القورما بالطريقه الهنديه المقادير : - دجاجة مقطعة بعظامها اولحم مكعبات - ثلاث أرباع علبة لبن زبادي كبيرة - بصلة واحدة متوسطة مقطعة حلقات - نصف كوب لوز حجازي - ملعقتين سمسم - ربع كوب نارجيل - ربع كوب كاجو - ملعقة كبيرة ثوم وزنجبيل - ملعقة صغيرة من كل من فلفل احمر بودرة + هرد ( كركم ) - ملعقة صغيرة من الكرم مسالا - كزبرة وفلفل عروق الطريقة : بهري قطع الدجاج او اللحم بالبهارات( الفلفل الأحمر والكركم والملح والكرم مسالا ) حمسي المكسرات ( النارجيل والكاجو واللوز والسمسم ) كل على حدة في التاوة طبعا تحميس إلى ان يحمر بدون زيت إقلي في قدر حلقات البصل حتى تصبح بني غامق مثل حق الكشري ثم اارفعيها من الزيت ( الحلقات واتركيها تبرد ) اطحني المكسرات مع بعضها طحنا ناعما ثم اطحني ايضا البصل المحروق في نفس القدر اللي قليتي فيه البصل ضعي الدجاج أو اللحم المبهر وأقليهم لمدة ثلاث دقائق ثم ضعي المكسرات المطحون والبصل المطحون عليه وحمسي مزبوط إلى أن يظهر الزيت ثم ضعي الزبادي وحمسي مرة أخرى مزبوط إلى ان يطلع زيت مرة أخرى وبعدين اضيفي ماء تقريبا كأستين ونصف أو حسب تقديرك لنضج الدجاج واللحم وحسب رغبتك في قوامه بعدذلك وخليه على نارهادئة وبعدما يستوي الدجاج ضعي كزبرة مقطعة وفلفل عروق حسب رغبتك لمدة دقيقتين واقفلي النار وبالهناء والعافية ارجو ان تجربوه لذيذ جدا مع الرز او الخبز

للامانه الموضوع

اتمنى ان تنال الوصفات اعجابكم

واللي ما لاقت الاكله اللي نفسها فيها تطلبها وانا اجيبها
ان شاء الله

اختكم آمنه

من كل دولة اكلة

قسم الطبخ