القليل منه في الوجبات الغذائية خيار صحي جيد.. والإكثار منه قد يكون مضرا

كمبردج (ولاية ماساشوستس الاميركية):
بروتينات فول الصويا والـ«آيزوفلافونات» isoflavones (الموجودة فيه) لم تصمد جيدا في التجارب السريرية، ولكن لا يزال هناك مكان للصويا في وجباتنا الغذائية. ولدى حساب الاطعمة الصحية هذه الايام لا يظهر الصويا بينها تماما. وتبدو المزاعم التي تقول بروتين الصويا يقينا من الامراض القلبية، مبالغ بها. كما اظهرت غالبية الدراسات ان تأثيره على الكوليسترل السيء المنخفض الكثافة LDL هو قليل جدا بحيث تبلغ نسبة التخفيض اقل من خمسة في المائة. اما تناول كميات كبيرة منه، نحو 50 في المائة يوميا، اي نحو نصف كمية البروتين التي يتناولها الاميركي العادي، فلها التأثيرات المتواضعة ذاتها التي للكميات الصغيرة. كذلك حاول الباحثون العثور على فوائد ثانية تقلل من المخاطر الاخرى على القلب والشرايين مثل زيادة نسبة الكوليسترول الجيد العالي الكثافة HDL وتخفيض الشحوم الثلاثية وضغط الدم، لكنهم فشلوا ايضا.
* الاستروجين الضعيف ولكن بخلاف البروتين فقد اعتقد الكثيرون انه قد يكون لفول الصويا فوائد صحية خاصة نظرا لاحتوائه على الـ«ايزوفلافون» وهي مواد كيميائية تتصرف مثل الشكل الضعيف من (هرمون) الإستروجين في جسم الانسان. والنوعان الرئيسيان المختلفان من الـ«ايزوفلافون» في الصويا هما الـ«جينيستين» genistein والـ«ديادزين» daidzein. وفي بعض الانسجة يعتقد ان الـ«ايزوفلافونات» هي ذات فائدة كبيرة نظرا الى انها تخرج الإستروجين «من الطريق» ثم تحتل موقع المستقبلات التي يغمرها عادة هذا الهرمون. والمثال الرئيسي هو نسيج الثدي حيث الـ«ايزوفلافونات» تحول دون قيام الإستروجين بالتعلق بالمستقبلات وتشجيع نم

تسـلم أخي على المعلومات المفيدة

أنا كانو يقولو لي دايما كل فول صويا

و لا تحرمنا جديدك

شكرا لك اخي شاكر على تواصلك معنا

واتحافنا بهذه المعلومات

العفو يا ماتريكس انا في خدمتك بكل ما استطيع، وقد اسعدني مرورك واتنمى ان افيدك وتفيدني دائما..يا غالي.

وانت كذلك يا ست عاليا بارك الله فيك واسعدني مرورك، واسعدني اكثر ملاحظاتك القيمة ..والله على عيني وراسي وامعاك الحق فالعين تعشق قبل كل الحواس.....وشكرا.