فوائد الملوخية
هذا موضوع شيق لم أعلم أن كل هذه الفائدة موجودة به، وأحببت أن أشارككم به، لعل وعسى أن يكون ذا فائدة،،،،،

فوائد الملوخية


فوائد الملوخية



كانت في القدم تسمى "الملوكية" حيث تقول الاسطورة ان الفراعنة كانوا يزرعونها و يمنعون تناولها إلا لمن كان من الأسرة الملكية.. لكن مع مرور الزمن أصبحت شائعة و أصبحت في متناول الجميع و تحوّر اسمها إلى "الملوخية"

طبعا الملوخية أكلة محببة عند الصغار و الكبار على حد السواء و سهلة التحضير، كل ما تحتاجه هو مرق (إما دجاج أو ضأن أو بقر أو أرنب أو حتى سمك أو جمبري).. ثم تضاف الملوخية و التقلية و تقدم بالعادة مع الأرز الأبيض

لكن الفائدة المرجوة من الملوخية قد لا تكون واضحة للوهلة الأولي... و إليكم بعض هذه الفوائد

الحديد: تحتوي الملوخية على كمية من الحديد اقل حدة من السبانخ و الفول الأخضر لكنها مفيدة جدا لمرضى فقر الدم.

الكالسيوم المذاب:تكاد توازي كميته في الحليب و هو مهم جدا لبناء العظام و المحافظة على الكتلة العظمية عند الكبار (خصوصا النساء لأنهن معرضات لهشاشة و فقدان الكتلة العظمية حيث أثبتت الأبحاث إن النساء يبدؤون بفقد الكتلة العظمية أحيانا حتى من الصغر 30 سنة مثلا)

المادة اللزجة: و هذه كنز الملوخية حيث أثبتت الأبحاث أنها تساعد على البناء السليم للغضاريف في الركب و المفاصل بشكل عام و تساعد على استمرارية اللزوجة في هذه المفاصل على مر الزمن
لكن .. هناك المزيد... في مقال في مجلة
"Nutritional Science and and Vitaminology"
في العدد الصادر بسنة 1995 اثبت الباحثون في اليابان إن المادة اللزجة تساعد على خفض الكلسترول السيئ في الكبد ومصل الدم. كما أنها تساعد على الهضم و تقي من إمراض الجهاز الهضمي و تخفف الإمساك و آثاره المضرة..

الألياف الغذائية: و هي أيضا موجودة بوفرة في الملوخية بشكل ملحوظ و تساعد الجهاز الهضمي بطريقة صحية و طبيعية على التخلص من الفضلات.. كما أنها تخفف الإمساك و مضاره الجانبية و تقلل من امتصاص الدهون و الكثير من الفوائد الأخرى الصحية.

من المهم عند تحضير الملوخية عدم جعلها تغلي لفترات طويلة حيث إن الغلي يكسّر المادة اللزجة و يفقدها مفعولها المهم المذكور أعلاه.

طبعا التأثير المزدوج للمادة اللزجة و الألياف يؤدي إلي حالات الإسهال المعروفة عند تناول كميات كبيرة من الملوخية.. فالاعتدال دائما أفضل.

منقول

مكرر من نفس الكاتب
--------------
ينقل لأرشيف المحذوفات